Impliquer les enfants dans la cuisine peut être une expérience enrichissante pour toutes les personnes concernées. Non seulement ça peut aider à développer les compétences culinaires des élèves, mais ça peut également favoriser leur débrouillardise et encourager de saines habitudes alimentaires. Voici quelques trucs et astuces à cet égard : 

Établissez une routine claire : Avant de débuter l’activité, prenez le temps de bien expliquer le déroulement de celle-ci afin que chacun sache à quoi s’attendre. 

Choisissez des recettes simples : Commencez par des recettes faciles, adaptées à l’âge des élèves. Les recettes qui impliquent seulement quelques étapes simples et des ingrédients faciles à manipuler sont idéales pour les enfants. 

Donnez-leur des responsabilités : Donnez à chaque enfant une tâche spécifique en fonction des capacités de chacun. Cela peut être de mélanger les ingrédients, de mesurer les quantités, de portionner un mélange, de pétrir la pâte, etc. 

Créez un environnement sécuritaire : Assurez-vous que la cuisine est un endroit sûr pour les enfants en éliminant les dangers potentiels tels que les couteaux tranchants et les poêles brûlantes. 

Encouragez la créativité : Laissez les enfants s’exprimer en leur permettant de personnaliser certaines recettes. Par exemple, ils pourraient choisir leurs propres garnitures pour un gruau ou ajouter leurs fruits préférés à un smoothie. 

Ayez du plaisir : Mettez de la musique d’ambiance, portez des tabliers assortis et créez une atmosphère positive pour rendre amusante et agréable l’expérience de cuisiner ensemble. 

Inculquez des notions d’hygiène et de salubrité alimentaires : Profitez de l’occasion pour enseigner aux enfants les règles de base de la salubrité alimentaire, telles que le lavage des mains avant de manipuler des aliments, le nettoyage des surfaces, l’entreposage adéquat de différents types d’aliments, etc. 

Explorez de nouveaux aliments : Encouragez les enfants à goûter à différentes saveurs et textures. Parlez des nouveaux aliments, d’où ils viennent, de comment ils poussent. Profitez-en également pour essayer de nouvelles recettes dans un esprit de diversité. 

Soulignez leurs efforts : Félicitez les élèves et remerciez-les pour leur travail. Cela les encouragera à continuer à participer à des activités culinaires. 

Impliquez-les dans le processus de planification : Demandez aux élèves ce qu’ils aimeraient cuisiner et impliquez-les dans la planification du menu. Encouragez-les aussi à partager des recettes de différentes cultures. Tout ceci les rendra plus enthousiastes à l’idée de mettre la main à la pâte. 

Soyez patient et encourageant : Cuisiner avec des enfants peut être un peu chaotique parfois, mais gardez à l’esprit que c’est une expérience d’apprentissage. Laissez les élèves aller à leur rythme, encouragez leurs efforts et, surtout, amusez-vous avec eux! 

Faites durer le plaisir : Partagez les fiches recettes avec les parents afin que les enfants puissent répéter l’expérience à la maison. Parlez de l’activité et des recettes dans l’infolettre de l’école. Créez un recueil regroupant toutes les recettes essayées et remettez un exemplaire à chaque enfant à la fin de l’année. Les possibilités sont infinies! 

Jacques Bisson incarne l’esprit du bénévolat et de l’engagement communautaire depuis maintenant plusieurs années au sein du programme de petits déjeuners de l’école Laflèche, à Shawinigan (Québec). Déjà très impliqué dans sa communauté, mais toujours désireux d’aider davantage les autres, Jacques a commencé à œuvrer auprès du Club il y a six ans, quand il a constaté un besoin en bénévoles. Occupant avec dévouement le rôle de bénévole en chef depuis trois ans, il supervise aujourd’hui la distribution quotidienne d’une cinquantaine de petits déjeuners en menu intermédiaire, et dirige une équipe unie composée de bénévoles adultes et d’élèves de 5e et 6e année. 

Pour Jacques, l’importance de la nutrition va au-delà de la simple préparation de petits déjeuners : c’est une question de passion! Soucieux de toujours améliorer le menu offert aux élèves, il n’hésite pas à mettre la main à la pâte pour tester de nouvelles recettes. Ce qui distingue son approche, c’est sa volonté constante d’adapter les recettes selon les critères nutritionnels qu’il juge essentiels; en plus d’être abordables, elles doivent utiliser des ingrédients simples et intégrer des aliments nutritifs, ce qui s’aligne tout à fait avec les lignes directrices nutritionnelles du Club des petits déjeuners.  

Ainsi, dans cet esprit, Jacques incorpore à ses recettes la farine de drêche de notre partenaire Still Good, il privilégie la farine de blé entier à la farine blanche, il réduit les quantités de sucre, et il veille toujours à ce que les produits qu’il utilise présentent une valeur nutritive optimale. Il sollicite activement l’avis de ses élèves bénévoles sur les recettes à venir et, chaque matin, il fait le tour des tables pour discuter des aliments et pour susciter l’intérêt envers les nouveaux produits en les présentant. Les élèves apprécient toujours beaucoup ses recettes! Le travail de Jacques contribue de manière significative au développement de saines habitudes de vie chez les enfants. 

Sa plus récente initiative visait à sensibiliser les élèves à la consommation d’eau. Une station d’eau en libre-service a été installée, accompagnée d’une affiche incitant les élèves à boire davantage et expliquant l’importance de l’hydratation. Ce projet offre un bel exemple de l’engagement dont il fait preuve envers la nutrition et le bien-être des élèves. 

Jacques est une source d’inspiration au sein de sa communauté et au-delà. Ses initiatives novatrices, de même que sa dévotion et l’importance qu’il accorde à la qualité nutritionnelle des repas, en font un modèle remarquable pour les petits comme pour les grands. Œuvrant avec passion, ce bénévole exemplaire exerce une grande influence positive dans sa communauté. 

Connaissez-vous beaucoup d’élèves qui possèdent la clé de leur école?

Viviane Harbec, étudiante de 5e secondaire à l’école Antoine-Brossard (Brossard, Québec), fait figure d’exception. En fait, la direction de son école n’a même pas hésité à lui confier les clés de l’établissement tant elle était investie dans le programme de petits déjeuners! 

Chaque matin, l’école secondaire Antoine-Brossard a un air de fête. Une enfilade de tables bien garnies sont mises à la disposition des quelque 1 800 élèves, permettant ainsi à plusieurs d’avoir accès à un petit déjeuner. Frédéric Jacques (animateur de vie spirituelle et d’engagement communautaire), Éric Chevalier (directeur) et Viviane accueillent les élèves dans une ambiance musicale, à la fois festive et apaisante. 

Viviane contribue au programme de petits déjeuners depuis son lancement à l’école, en septembre 2020. Elle entamait alors sa troisième année du secondaire et avait envie de s’investir dans le projet. À ses débuts, le programme de petits déjeuners de l’école secondaire Antoine-Brossard se limitait à la distribution de sacs déjeuners aux élèves. L’implication inconditionnelle de Viviane a permis de concrétiser un modèle de service unique et pratique : le buffet. Pour ce faire, Viviane arrive à l’école avant les autres élèves. Elle accède à l’établissement avec sa propre clé, puis commence la mise en place des tables et la préparation des aliments. Elle reste ensuite en poste, avec d’autres élèves bénévoles, pour assurer la distribution aux élèves, qui défilent jusqu’au son de la cloche. Puis vient son tour de se rendre à son premier cours de la journée. 

Si Viviane s’implique autant, c’est qu’elle aime redonner le sourire aux autres élèves. À 16 ans, elle reconnaît déjà l’importance de venir en aide aux personnes qui traversent des moments difficiles, à qui ce coup de pouce permet de bien commencer la journée. De nature bienveillante, il n’est pas surprenant de l’entendre dire qu’elle entreprendra, l’année prochaine, des études de niveau collégial en soins infirmiers. Un objectif qu’elle s’est fixé en 6e année! 

En prévision de son départ, Viviane a commencé à former les élèves qui prendront sa relève au programme de petits déjeuners de l’école. Pour couronner le tout et bien terminer cette magnifique aventure avec le Club, Viviane a appris en avril dernier qu’elle est récipiendaire de la Médaille du Lieutenant-gouverneur pour la jeunesse, un honneur reconnaissant son remarquable engagement scolaire et communautaire. Devant un tel désir de soutenir son prochain avec des actions significatives, pas étonnant que les parents de Viviane soient aussi fiers d’elle. 

Au nom de toute l’équipe du Club des petits déjeuners, nous te remercions, Viviane, pour ton implication au sein du programme de ton école et pour tous tes efforts quotidiens, qui ont contribué à son bon fonctionnement. Bonne chance dans tes projets! Il ne fait aucun doute que tu continueras à réaliser de grandes choses! 

Alors que l’année scolaire touche à sa fin, il est aussi temps de se préparer pour la réouverture de votre programme de petits déjeuners de l’automne.

En prévision de 2023-2024, voici quelques idées et astuces qui vous permettront de commencer la prochaine année avec le sourire :

• Organisez une campagne de recrutement de bénévoles pour votre programme de petits déjeuners.
• Faites appel à des organisations et entreprises locales pour établir d’éventuels partenariats. En entretenant de bonnes relations avec les magasins et les commerçants de votre voisinage, vous pourriez bénéficier de rabais communautaires, de dons alimentaires et d’autres formes de soutien. Peut-être pourriez-vous aussi solliciter des dons ou de l’aide à la préparation des petits déjeuners?
• Honorez et remerciez les bénévoles pour leurs contributions par le biais du Déjeuner à l’Unisson.
• Invitez les élèves à parler de ce qui leur plaît dans ces petits déjeuners, et à décrire ce qu’ils aimeraient voir comme nouveautés.
• Videz vos frigos et congélateur au cas où il y aurait des pannes de courant pendant l’été. Assurez-vous de les débrancher avant de partir. N’oubliez pas d’utiliser vos coupons d’œufs avant l’été (si vous en avez).
• Entreposez les denrées sèches dans des contenants hermétiques, à l’abri de la lumière et assurez-vous que les dates de péremptions s’étendent au moins jusqu’à l’ouverture de votre programme.
• Nettoyez en profondeur les équipements et les aires de repas.
• Si les aliments de votre programme ne vous sont pas livrés, planifiez d’avance les menus des petits déjeuners, puis faites une liste d’épicerie et suivez-la scrupuleusement afin de respecter votre budget.
• Réglez ce qu’il reste de formalités administratives, signez ce qui est nécessaire et mettez à jour les horaires. Pour toute ressource et tout outil complémentaire, consultez le coin des écoles sur notre site Web.
• Communiquez avec votre coordonnateur ou coordonnatrice du Club si vous avez des questions ou des besoins particuliers. Grâce à ses vastes connaissances, il ou elle se fera une joie de vous aider à optimiser le potentiel de votre programme de petits déjeuners!