3 small granola cubes stacked on top of eachother

(Photo : Alice Pasqual sur Unsplash)

20 portions
35 min. de préparation
20 min de cuisson

Vous aurez besoin de :

  • 1 plat rectangulaire à cuisson
  • 1 feuille de papier parchemin
  • 1 grand bol
  • 1 cuillère en bois
  • 1 petite casserole
  • 1 kit de tasses à mesurer
  • 1 Kit de cuillères à mesurer
  • 1 planche
  • 1 couteau de chef

 

Ingrédients :

  • 2 tasses (500 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 2 tasses (500 ml) de riz soufflé
  • ½ tasse (125 ml) de son de blé ou d’avoine
  • ½ tasse (125 ml) de canneberges séchées, hachées grossièrement
  • ½ tasse (125 ml) d’abricots séchés, coupés en petits dés
  • ¼ tasse (60 ml) de lait en poudre
  • 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
  • 1/3 tasse (80 ml) de cassonade légèrement tassée
  • 1/3 tasse (80 ml) d’huile de canola
  • 3 œufs

 

MÉTHODE

  1. Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350 °F.
  2. Tapisser le moule rectangulaire à cuisson d’une feuille de papier parchemin.
  3. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, le riz soufflé, le son de blé ou d’avoine, les fruits séchés et le lait en poudre. Réserver.
  4. Dans une petite casserole, porter à ébullition le sirop d’érable, la cassonade et l’huile. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Verser sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien humectée. Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à ce que la préparation de céréales soit bien collante.
  5. Répartir dans le moule et presser fermement en une couche uniforme. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les céréales soit légèrement dorées. Placer le plat une quinzaine de minutes au congélateur. Démouler et couper en 20 barres.
  6. Les barres se conservent dans un contenant hermétique jusqu’à 2 semaines. On peut les congeler à cette étape si désiré. On peut également emballer les barres individuellement dans une pellicule de plastique.

 

ASTUCE DU CHEF : Bien prendre le temps de refroidir les barres avant de les couper. Il serait possible aussi dès le début de la recette de portionner des boules au lieu de presser le mélange dans un moule rectangulaire afin d’éviter la dernière étape de découpe plus délicate.

 

CONSEIL DE LA NUTRITIONNISTE : Pour une collation bien vitaminée, apportez un fruit frais pour manger avec votre barre!

Merci à La Tablée des chefs pour ces délicieuses recettes! www.tableedeschefs.org/fr

5 fruity popsicles with a mix of fruits in them on a light blue background

Ingrédients

  • 2 kiwis
  • 4 tranches d’ananas
  • 6 fraises
  • 1 grappe de raisin
  • Liquide au choix : eau avec miel/cannelle, limonade diluée ou jus dilué
  • Moules à popsicle (…et pourquoi pas des pots de yogourt individuels vides !)

 

Instructions 

  1. Couper en tranches les fraises, les kiwis, les raisins et les ananas (ou tout autre fruit à votre portée).
  2. Ajouter les fruits dans les moules de manière égale, sans trop les remplir.
  3. Verser le liquide de votre choix sur les fruits dans les moules et insérer les bâtons.
  4. Placer les popsicles au congélateur de 6 à 8 heures, jusqu’à consistance solide.
  5. Une fois congelé, pour démouler le popsicle, faire couler de l’eau chaude sous chaque moule quelques secondes, puis le retirer délicatement.
4 berry flavored popsicles on a red plate with blue berries in the middle

 

Ingrédients

  • 2/3 t. de fraises
  • 2/3 t. de pêches
  • 2/3 t. de bleuets
  • 2 t. de yogourt à la vanille (vous pouvez utiliser du yogourt nature, à la noix de coco ou n’importe quel type de yogourt à votre portée)
  • 1 à 3 c. à thé de miel ou sirop d’érable (optionnel)
  • Moules à popsicle (…et pourquoi pas des pots de yogourt individuels !)

 

Instructions

  1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, préparer une purée de fraises. Goûtez la purée et, si elle est trop acidulée, ajoutez du miel ou du sirop d’érable.
  2. Mettre la purée dans un bol et ajouter délicatement 2/3 de tasse de yogourt en prenant soin de ne pas trop mélanger (pour conserver les jolis tourbillons).
  3. Verser le mélange dans des moules à popsicle et insérer les bâtons.
  4. Rincer le mélangeur, le bol et répéter les mêmes étapes avec les pêches et les bleuets.
  5. Placer les popsicles au congélateur de 6 à 8 heures, jusqu’à consistance solide.
  6. Une fois congelé, pour démouler le popsicle, faire couler de l’eau chaude sous chaque moule quelques secondes, puis le retirer délicatement. Savourer !

 

Notes

Vous pouvez utiliser votre type de fruit préféré dans les popsicles. Si vous ne disposez que de fruits congelés, décongelez-les avant de les utiliser.

Si vous souhaitez n’utiliser qu’un seul fruit, calculez 2 tasses du même fruit.

Close-up of harvest granola in a mason jar

par LAU À LA BOUFFE
BSC. Nutrition // DEP CUISINE ITHQ

Le granola d’épicerie est souvent très sucré et dispendieux. Voici une alternative automnale pour garnir ses yogourts, smoothies, etc.

PORTIONS
5 tasses

TEMPS
Préparation : 10 minutes
Repos :
Cuisson :
Total :

COÛT
$-SS

DIFFICULTÉ
Facile

INGREDIENTS

  • 3 tasses d’avoine
  • ¾ tasse d’amandes
  • ¼ tasse de sucre de coco
  • ¼ tasse de graines de citrouille
  • 1 c. à table de graines de chia
  • ¼ tasse de quinoa (non cuit)
  • 3 c. à thé de mélange d’épices à la citrouille
  • ½ c. à thé de cannelle
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille
  • ½ tasse de purée de citrouille
  • ½ tasse d’huile de coco
  • 1/3 tasse de sirop d’érable

GARNITURES

  • 1 tasse d’abricots coupés en lanières
  • ½ tasse de brisures de chocolat 85%

PRÉPARATION

  1. Déposer un silpat (ou papier parchemin) sur une plaque à cuisson et préchauffer le four à 350oF.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients (sauf les garnitures) ensemble et étendre sur la plaque.
  3. Cuire au four sur le grille du milieu pendant 45 minutes à une heure. Vérifier le granola durant la cuisson, les résultats varient en fonction du four.
  4. Une fois cuit et refroidit, mélanger les garnitures au granola.

NUTRITION

Haut en saveurs !
Lipides : 3 g
Glucides : 8 g
Protéines : 2 g
Calories : 67 (par c. à table)

TRUC DE LAU

Idéal à séparer et à offrir en cadeau pour sa famille et/ou ses amis.

BLUEBERRY MUFFINS

Ingrédients :

  • 2 ½ tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
  • ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • ½ tasse de sucre (ou de cassonade dorée)
  • 2 œufs battus
  • 1 tasse de yogourt à la vanille Danone
  • ½ tasse d’huile de canola
  • ¼ tasse de lait entier
  • 1 ½ tasse de bleuets

Étapes :

Température du four : 190 °C/375 °F

1. Dans un bol, mélangez la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sucre.

2. Dans un autre bol, fouettez les œufs, le yogourt, l’huile et le lait.

3. Avec une cuillère de bois, combinez les deux mélanges et ajoutez les bleuets.

4. Remplissez les moules à muffins en papier et mettez-les au centre du four pendant environ 20 minutes (vérifiez s’ils sont cuits avec un cure-dent).

5. Remplissez les moules à muffins en papier et mettez-les au centre du four pendant environ 20 minutes (vérifiez s’ils sont cuits avec un cure-dent).

Bonne dégustation!

Merci à notre partenaire Danone pour cette délicieuse recette!

APPLE YOGURT SMOOTHIE

Ingrédients :

  • 1 pomme
  • 1 ¼ Tasse (300 g) de yogourt nature
  • 4 à 6 c. à table de sirop d’érable canadien (extra clair)

Étapes :

1. Peler et couper la pomme en 4 à 8 morceaux.

2. Mettre tous les ingrédients au mélangeur et mélanger jusqu’à ce que la pomme soit réduite en purée.

3. Verser dans un verre et servir.

Bonne dégustation!

Merci à notre partenaire Pommes Qualité Québec pour cette délicieuse recette!

SWISS MUESLI

Ingrédients :

  • 250 ml ou 1 tasse de céréales All-Bran Buds*
  • 250 ml ou 1 tasse de yogourt grec nature
  • 250 ml ou 1 tasse de lait ou lait d’amande
  • 60 ml ou 1/4 tasse chacun, d’amandes tranchées et pacanes hachées
  • 125 ml ou 1/2 tasse de fruits séchés
  • 5 ml ou 1 c. à thé de zeste d’orange, râpé
  • 1 pomme acide, râpée
  • Sirop d’érable ou miel (au goût)

Étapes :

1. Dans un grand bol, mélanger à l’aide d’une grosse cuillère les céréales All-Bran Buds*, le yogourt, le lait, les noix, les fruits et le zeste d’orange. Couvrir et réfrigérer pendant une période d’une heure à une journée.

2. Avant de servir, incorporer la pomme râpée et verser un filet de sirop d’érable ou de miel, au goût.

Conseil : Les quantités de cette recette peuvent être doublées facilement.

Bonne dégustation!
Merci à notre partenaire  pour cette délicieuse recette!

 

 

Hearty Oatmeal Breakfast Bowl

Ingrédients :

  • 1 pochette de gruau Oatbox pomme et cannelle
  • 3/4 tasse de lait, de votre choix
  • 2 c. à soupe de beurre d’arachide naturel
  • Fraises, bleuets et pommes en morceaux, au goût
  • 1/4 c. à thé de cannelle moulue

Étapes :

1. Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le gruau avec le lait et chauffer pendant une minute.

2. Bien remuer et ajouter le beurre d’arachide, les fruits et la cannelle. Manger aussitôt!

Bonne dégustation!

Merci à notre partenaire  pour cette délicieuse recette!

VANILLA-FLAVOURED APPLE, PEAR & WHOLE DRIED CRANBERRY COMPOTE

Ingrédients :

  • ½ gousse de vanille
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
  • 125 ml (1/2 tasse) de canneberges entières séchées sucrées
  • 3 pommes
  • 3 poires mûres

Étapes :

1. Fendre la ½ de gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau afin d’en prélever les graines. Mettre la gousse et les graines dans une casserole. Y ajouter l’eau, le sirop gourmet érable et canneberges et les canneberges séchées. Réserver.

2. Peler et couper les pommes en morceaux et déposer aussitôt dans la casserole. Amener à ébullition. Laisser mijoter, jusqu’à ce que les pommes commencent à s’attendrir, environ 10 minutes, selon la variété. Entretemps, peler et couper les poires. Les ajouter à la casserole et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que tous les fruits soient tendres, environ 5 minutes.

3. Retirer la gousse de vanille. Réduire en purée au robot culinaire jusqu’à la consistance désirée. Ajouter du sirop d’érable au goût.

Bonne dégustation!

Merci à notre partenaire Délices Érable & Cie pour cette délicieuse recette!

Muffin pan poached eggs

Ingrédients :

  • 12 c. à table (180 ml) eau
  • 12 œufs
  • Sel
  • Poivre

Étapes :

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans une plaque de 12 moules à muffins, verser 1 c. à table (15 ml) d’eau dans chaque cavité. Casser un œuf dans chaque moule, un à la fois. Assaisonner d’une pincée de sel et de poivre.

2. Cuire jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits et que les jaunes soient encore coulants, soit 9 minutes environ. Laisser reposer de 1 à 2 minutes. Retirer à l’aide d’une cuillère perforée, puis tapoter doucement pour assécher avec une serviette en papier.

Variante : Ajouter une pincée de paprika fumé sur chaque œuf pour plus de saveur.

Merci à notre partenaire  pour cette délicieuse recette!