Smoothie estivaux

Smoothie vert et smoothie orange

Un aperçu des recettes nutritives, variées et conformes au guide alimentaire canadien que préparent plus de 3 500 programmes  de petits déjeuners à travers le Canada.

 

Avec la fin de l’année scolaire à nos portes, pourquoi ne pas marquer le coup d’envoi de l’été en servant des smoothies rafraîchissants qui regorgent de fruits et légumes!

 

Les smoothies se personnalisent et se préparent facilement, et constituent une excellente solution pour réduire le gaspillage alimentaire si vous avez des fruits et légumes supplémentaires à cuisiner.

Nous avons sélectionné pour vous deux recettes de smoothies savoureux et nutritifs (ça goûte le ciel!).

 

GreenSmoothie_BCC

Smoothie aux fruits et épinards

Rendement : 2

Préparation : 5 min

Ingrédients

  • 2 oranges
  • 1 banane mûre
  • ½ tasse (125 ml) de lait ou de boisson de soya enrichie
  • ½ tasse (125 ml) de yogourt grec nature
  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
  • 2 tasses (500 ml) d’épinards, bien tassés
  • ½ tasse (125 ml) de glaçons (si désiré)

Préparation

  1. Combiner tous les ingrédients dans le mélangeur et les réduire à puissance élevée pendant 1 minute ou jusqu’à consistance lisse.
  2. Servir immédiatement. Se conserve dans un contenant hermétique jusqu’à 3 heures au réfrigérateur.

 

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Smoothie rayonnant

Rendement : 2

Préparation : 5 min

Ingrédients : 

  • 2 oranges, pelées et en morceaux
  • 1 banane
  • 125 ml (½ tasse) d’eau
  • 60 ml (¼ tasse) d’ananas, surgelé
  • 60 ml (¼ tasse) de mangue, surgelée
  • 60 ml (¼ tasse) de concombre, en dés
  • 60 ml (¼ tasse) de yogourt grec nature
  • 60 ml (¼ tasse) de glaçons

Préparation :

  1. Combiner tous les ingrédients dans le mélangeur pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à consistance lisse et onctueuse.
  2. Pour un smoothie traditionnel, servez immédiatement. Pour une option amusante, versez dans un moule à sucettes glacées et placez au congélateur pendant au moins 4 heures.

 

Pour plus de recettes nutritives et santés, consultez le tout nouveau livre de recettes du Club des petits déjeuners!

Trempette au zeste de citron

Délicieuse recette trempette zeste de citron
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Trempette à l’aneth

Trempette facile à l'aneth
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Trempette Tzatziki au yogourt grec

Tzatziki Greek Yogurt Recipe

Fraîche et délicieuse, cette trempette est facile à réaliser et est parfaite pour les jours d’été!

 

Rendement : environ 1 tasse | Préparation : 5 min | Temps total : 5 min + 1 h au réfrigérateur

 

Ingrédients : 

  • 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
  • 185 ml (3/4 tasse) de concombres, pelés, épépinés et finement hachés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 1 ml (1/4 c. à thé) d’ail, émincé
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir

 

Préparation : 

  1. Bien mélanger tous les ingrédients.
  2. Réfrigérer jusqu’au moment de servir (au moins 1h).
  3. Servir avec des crudités et des croustilles de pita de blé entier.

 

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Tartelettes de granola

Tartelettes

Ces délicieuses petites tartelettes de granola sont parfaites pour toutes les occasions. Se mariant merveilleusement avec du yogourt ou des fruits, les combinaisons sont infinies et offrent un petit déjeuner original à chaque fois!

 

Rendement : 6 portions | Préparation : 10 min  | Temps total : 40 min + 1 h au réfrigérateur

 

Ingrédients : 

  • 2 bananes, en purée
  • 125 ml (1/2 tasse) de miel
  • 10 ml (2 c. à thé) de vanille
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel
  • 10 ml (2 c. à thé) de cannelle
  • 750 ml (3 tasses) de flocons d’avoine
  • 500 ml (2 tasses) de yogourt grec

 

Idées de garnitures :

  • Fraises
  • Bleuets
  • Framboises
  • Pommes
  • Bananes
  • Noix
  • Mangues
  • Kiwis

 

Préparation : 

  1. Dans un bol moyen, fouetter la banane , le miel et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  2. Ajouter le sel, la cannelle et les flocons d’avoine et bien mélanger.
  3. Presser 2 c. à soupe du mélange dans chaque cavité de façon à former une coupe.
  4. Réfrigérer 1 h. Préchauffer le four à 350°F.
  5. Cuire les tartelettes de granola 30 minutes.
  6. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler. Remplir chaque tartelette de yogourt grec et de vos garnitures préférées.

 

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Pudding au cacao et graines de chia

Pudding recipes

Parfait en collation ou en dessert, ce pudding au cacao et graines de chia sera combler les dents sucrées, tout en restant nutritif et santé.

 

Rendement : 12 portions | Préparation : 5 min | Temps total : 5 min + 3 à 5 h au réfrigérateur

 

Ingrédients :

  • 1 125 ml (4 1/2 tasses) de lait ou boisson végétale
  • 250 ml (1 tasse) de graines de chia
  • 185 ml (3/4 tasse) de cacao
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
  • Une pincé de sel
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé)de vanille

 

Préparation :

  1. Ajouter tous les ingrédients et fouetter vigoureusement pour bien mélanger.
  2. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit ou au moins de 3 à 5 h.
  3. Servir nature ou avec les garnitures de votre choix comme des fruits ou du granola.

 

*Ce pudding peut aussi être passé au mélangeur pour un déjeuner complet instantané. Dans ce cas, il est possible de remplacer le sirop d’érable par 21 dattes.*

 

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Smoothie aux fraises, bananes et chou-fleur

Smoothie recipes

Les smoothies sont parfaits pour faire le plein de vitamines, tout en restant très simple à préparer. Cette recette est composée de deux excellents fruits et d’un ingrédient surprise, le chou-fleur! Onctueux et délicieux, ce smoothie est parfait pour toutes les occasions.

 

Rendement : 12 portions | Préparation : 5 min | Temps total : 5 min

 

Ingrédients : 

  • 3 L (12 tasses) de fraises
  • 12 bananes
  • 1,5 L (6 tasses de chou-fleur, cuit à la vapeur
  • 1 L (4 tasses) de lait ou boisson végétale au choix

 

Préparation : 

  1. À l’exception du lait, combiner tous les ingrédients du smoothie dans un sac refermable et congeler.
  2. Une fois congelé, retirer du sac et passer au mélangeur avec le lait jusqu’à consistance lisse. Ajouter du lait au besoin.

 

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Délicieux muffins nutritifs et festifs!

Mettez-vous dans l’ambiance grâce à de délicieux muffins qui ajouteront au plaisir de vos matins des Fêtes !

 

Portions : 12
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

 

Ingrédients

  • 2 3/4 tasses (650 ml) de carottes râpées (3 grosses carottes)
  • 2 tasses (500 ml) de patate douce râpée
  • 3 petites bananes, en rondelles
  • 1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchées
  • 6 gros œufs
  • 2 tasses (500 ml) de farine de blé entier
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 3 c. à soupe (45 ml) de fromage cottage
  • 1 c. à soupe (15 ml) de miel
  • 1 pincée de cannelle

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Mélanger les ingrédients et répartir la pâte dans des moules à muffins graissés ou chemisés.
  3. Cuire pendant 35 minutes.

Pancakes divins aux flocons d’avoine

par Noelle Martin de Motherhood and Meals
Diététiste professionnelle

 

Soyez créatifs et accompagnez vos crêpes de vos fruits favoris, de yogourt, de sirop d’érable ou même de fromage! Mmm… un vrai délice!

 

Portions : 4
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15-25 minutes

 

Ingrédients

  • 1 banane mûre
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 1/3 de tasse (75 ml) de compote de pommes
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 1 tasse (250 ml) d’avoine
  • 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue

 

Préparation

  1. Écraser la banane. Mettre la banane pelée dans un bol à mélanger. À l’aide d’une fourchette, réduire la banane en purée.
  2. Mélanger les ingrédients humides. Ajouter l’œuf, la compote de pommes, le lait, le sirop d’érable et la vanille dans le bol qui contient la banane. Bien mélanger.
  3. Incorporer les ingrédients secs. Ajouter l’avoine, la farine, la poudre à pâte et la cannelle. Remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène, sans plus.
  4. Cuire les pancakes. Verser 1/3 de tasse (75 ml) dans une poêle préchauffée à feu moyen, et cuire pendant environ 4 minutes. À l’aide d’une spatule, retourner le pancake une fois le premier côté cuit. Cuire l’autre côté de 3 à 5 minutes supplémentaires. Déposer le pancake dans une assiette.
  5. Répéter l’étape 4 avec le reste de la pâte. Si l’on dispose d’une grande poêle, faire cuire plusieurs pancakes à la fois.

 

Un grand merci à notre collaboratrice pour cette délicieuse recette!

 

Boules d’énergie « gâteau aux carottes »

par Noelle Martin de Motherhood and Meals
Diététiste professionnelle

 

Cette recette nutritive répond à tous les goûts, en plus d’être idéale pour faire participer les enfants!

 

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de quinoa cuit
  • 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine
  • 2/3 de tasse (150 ml) de graines de citrouille
  • 2/3 de tasse (150 ml) de beurre d’arachide naturel (ou de tout autre beurre de noix ou de graines que vous avez sous la main)
  • 1/4 de tasse (60 ml) de dattes dénoyautées (ou de raisins secs)
  • 1/4 de tasse (60 ml) de miel
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
  • 1 carotte, pelée et hachée finement

 

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire. Mélanger à basse vitesse pendant 1 minute, puis à haute vitesse jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
  2. Former des boules et servir! (Conserver les restes au réfrigérateur de préférence.)

 

Un grand merci à notre collaboratrice pour cette délicieuse recette!