VANILLA-FLAVOURED APPLE, PEAR & WHOLE DRIED CRANBERRY COMPOTE

Ingrédients :

  • ½ gousse de vanille
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
  • 125 ml (1/2 tasse) de canneberges entières séchées sucrées
  • 3 pommes
  • 3 poires mûres

Étapes :

1. Fendre la ½ de gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau afin d’en prélever les graines. Mettre la gousse et les graines dans une casserole. Y ajouter l’eau, le sirop gourmet érable et canneberges et les canneberges séchées. Réserver.

2. Peler et couper les pommes en morceaux et déposer aussitôt dans la casserole. Amener à ébullition. Laisser mijoter, jusqu’à ce que les pommes commencent à s’attendrir, environ 10 minutes, selon la variété. Entretemps, peler et couper les poires. Les ajouter à la casserole et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que tous les fruits soient tendres, environ 5 minutes.

3. Retirer la gousse de vanille. Réduire en purée au robot culinaire jusqu’à la consistance désirée. Ajouter du sirop d’érable au goût.

Bonne dégustation!

Merci à notre partenaire Délices Érable & Cie pour cette délicieuse recette!

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