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Vous pouvez également accéder à cinq recettes exclusives qui sont parfaites pour les semaines à venir.
Des muffins au bon goût de cheddar avec un mélange de trois farines et couronnés d’un œuf encore bien tendre et d’une garniture aux accents mexicains : quoi de mieux pour bien débuter journée ? Pas mal plus sains que le petit déjeuner traditionnel œufs et bacon, ils sauront tout de même sustenter les amateurs de ce type de repas au lever !
Portions : 6 gros muffins
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 à 30 min
Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Déposer des caissettes en papier ou en silicone dans des grands moules à muffins.
Dans un bol, combiner la farine tout usage, la farine de blé entier, la farine de sarrasin, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le beurre fondu refroidi avec 1 œuf. Ajouter la moitié des ingrédients secs et la moitié du lait ou du babeurre, et mélanger. Répéter avec le reste des ingrédients secs et du lait, la préparation doit être homogène. Incorporer environ 1/3 de tasse (85 ml) de fromage râpé et diviser la préparation dans les 6 moules à muffins.
Avec une cuillère, creuser un puits au centre de la préparation dans chaque cavité. Casser un premier œuf dans un ramequin et le verser lentement au centre d’un muffin. Répéter pour chaque muffin. Saler et poivrer légèrement, puis diviser les dés de poivron, le jalapeno et le reste du fromage entre les muffins.
Enfourner de 25 à 30 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Tourner les moules à mi-cuisson. Sortir les muffins du four, attendre 5 min et démouler.
Délicieux à déguster tièdes ou froids.
Cette recette peut se réaliser dans des moules à muffins plus petits et vous obtiendrez ainsi 12 muffins. Il vous faudra alors 13 œufs pour couronner les muffins supplémentaires !
La version traditionnelle des pancakes contient des œufs et du lait, mais la nôtre est entièrement végane et pourtant, on n’y voit que du feu ! À la fois tendres et consistants, nos pancakes sont également très nutritifs.
Portions : 6 pancakes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients
Ingrédients
Dans un bol, combiner la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte, le sel, le sucre, les graines de lin et les graines de chia. Ajouter le lait d’amande et l’huile de tournesol ou de canola et bien mélanger, la préparation doit être homogène.
Chauffer une poêle à frire à intensité moyenne et y faire fondre une noix de margarine. Verser 1/4 de tasse (60 ml) de la préparation et l’étendre pour former un pancake. Cuire 3 min d’un côté, retourner et cuire 2 min de plus.
Servir avec du sirop d’érable et des fruits.
Pourquoi ne pas faire le mélange d’avance et ajouter l’huile et le lait d’amande seulement avant la cuisson ? Ainsi, il sera facile de préparer à la dernière minute ces délicieux pancakes, et vous aurez un petit déjeuner nutritif et délicieux à savourer quand bon vous plaira !
Oubliez la salade de chou de votre enfance : la nôtre offre un succulent mélange de textures et de saveurs qui sort indéniablement de l’ordinaire! Crémeuse, doucement parfumée grâce au tahini et au gingembre, relevée par de douces notes d’orange et de miel, notre salade croque sous la dent. Vous l’apprécierez aussi bien pendant les jours chauds d’été que dans vos lunchs l’hiver au bureau ou même après le ski !
Portions : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : Aucune
Ingrédients
Vinaigrette
Préparation
Dans un saladier, combiner le poulet, les germes de haricot, le chou rouge, le concombre et la coriandre.
Dans un mélangeur, verser l’huile de canola ou de tournesol, les jus de lime et d’orange, le tahini, le miel, le gingembre, la sauce sriracha, le sel et le poivre, et mélanger quelques secondes. Verser les trois quarts de la vinaigrette sur le poulet et les légumes et mélanger. Ajouter la vinaigrette restante au goût ou attendre de servir à table pour permettre aux convives d’en ajouter au besoin.
Saupoudrer des noix de cajou et des graines de sésame, puis servir.
Pas de poitrine de poulet sous la main ? Déposer alors 2 poitrines dans une casserole avec un oignon, une carotte, un panais, une branche de céleri, du persil, du thym, saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire à intensité moyenne et cuire à couvert environ 25 min ou jusqu’à ce que le poulet perde sa couleur rosée. Sortir le poulet du bouillon, attendre 15 min et l’effilocher. Voilà !
Pour pouvoir se concentrer, apprendre, jouer et s’amuser, il est important d’avoir le bedon plein de bons aliments nutritifs, mais si certains enfants lèvent parfois le nez sur les légumineuses, les incorporer à un plat qu’ils aiment, comme une salade de pâtes, fera peut-être en sorte qu’ils apprendront à les apprécier ! Avec son trio d’herbes, cette salade-repas sort de l’ordinaire et devrait plaire aux petits (ou aux grands) difficiles de votre maisonnée !
Portions : de 4 à 6
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Refroidissement : 1 h
Ingrédients
Vinaigrette
Préparation
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter l’orzo et cuire 10 min ou selon les recommandations du fabricant. Égoutter l’orzo cuit, le refroidir à l’eau froide, l’égoutter à nouveau et le mettre dans un saladier.
Rincer les pois chiches et les ajouter à l’orzo. Ajouter les tomates cerises, les poivrons rôtis et le feta émietté.
Dans un mélangeur, verser l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique blanc, la coriandre, le basilic, la menthe, le sel et le poivre, et réduire en purée. Verser la vinaigrette sur le mélange d’orzo, bien mélanger et réserver au réfrigérateur 1 h pour que les saveurs se mélangent.
Chercher une marque de poivrons rôtis non conservés dans le vinaigre, comme M’Lord. Mais il est aussi très simple de préparer des poivrons rôtis, surtout qu’ils sont assez économiques lorsqu’ils sont en saison ! Pour cette recette, 4 gros poivrons sont nécessaires. Simplement, préchauffer le four ou le barbecue à 500 °F (260 °C). Déposer les poivrons au four sur une plaque de cuisson foncée avec un papier parchemin ou directement sur le gril du barbecue et retourner lorsque la peau sera noircie. Continuer la cuisson jusqu’à ce la peau soit noire de tous les côtés. Déposer les poivrons dans un bol, couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 20 min. Peler les poivrons, retirer les graines et la queue, puis les couper en lamelles.
Des scones bien tendres, parfaits le matin ou pour combler un petit creux au milieu de la journée, qui sont pourtant pleins de fibres et à peine sucrés.
Portions : de 12 à 14
Préparation : 20 min
Cuisson : de 18 à 20 min
Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer et enfariner une plaque de cuisson ou y déposer un tapis en silicone à pâtisserie.
Dans un bol, combiner la farine multigrain, la farine tout usage, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, la cardamome et le sucre. Ajouter les raisins secs et les canneberges séchées, et mélanger pour les enrober avec le mélange d’ingrédients.
Râper le beurre directement sur les ingrédients secs en utilisant le côté des gros orifices de la râpe et mélanger. Ajouter les carottes râpées et le lait, et combiner avec les mains, la pâte doit être homogène.
À l’aide d’un rouleau à pâte, abaisser la pâte sur une surface enfarinée jusqu’à une épaisseur d’environ 1 cm. À l’aide d’un emporte-pièce, former les scones et en déposer pas plus de 8 à la fois sur la plaque de cuisson. Badigeonner d’un peu de crème et saupoudrer de sucre turbinado légèrement.
Enfourner de 18 à 20 min, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un scone en ressorte propre. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
À déguster chaud ou à la température de la pièce.
