Muesli d’automne

Laissez-vous inspirer par les festivités d’Halloween et essayez cette recette avec des graines de citrouille qui est à la fois délicieuse et simple.

Les graines de citrouille sont une belle option de protéines végétales à faire découvrir aux élèves. Intégrez ce muesli dans votre programme en l’ajoutant à du yogourt et des fruits ou servez-le simplement tel quel avec du lait.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes
Total : 30 minutes
Rendement : 20 portions
Une portion : ½ tasse

Ingrédients

• 4 ½ tasses (1,25 L) de flocons d’avoine
• 1 ½ tasse (375 ml) de graines de citrouille crues
• 1 ½ tasse (375 ml) de noix de coco râpée
• 1 ½ tasse (375 ml) de graines de tournesol crues
• 9 c. à soupe (135 ml) de graines de chanvre (facultatif)
• 6 c. à soupe (90 ml) de graines de chia (facultatif)
• ¾ tasse (185 ml) de fruits secs (facultatif)
• 1 ½ c. à thé (7,5 ml) de cannelle moulue
• ¾ c. à thé (4 ml) d’épices pour tarte à la citrouille (facultatif)

Pour servir (au choix)

• Lait
• Fruits (tranches de banane ou petits fruits)
• Sirop d’érable
• Yogourt

Préparation

1. Préchauffer le four à 325 °
2. Déposer l’avoine, les graines de citrouille, la noix de coco râpée et les graines de tournesol sur une plaque à cuisson et étendre en une couche uniforme. Si l’un des aliments est déjà grillé, ne l’ajoutez pas à la plaque et réservez pour l’ajouter plus tard.
3. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées et dorées, en remuant une fois à mi-cuisson.
4. Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Verser ensuite dans un grand bol à mélanger.
5. Ajouter tous les ingrédients restants : graines de chanvre (facultatif), graines de chia (facultatif), fruits secs (facultatif), cannelle et épices pour tarte à la citrouille (facultatif). Mélanger.

Servir le muesli avec du lait ou du yogourt. Les fruits frais se marient bien avec ce muesli, car ils ajoutent une touche sucrée.

Pour ramollir davantage l’avoine, chauffer le lait avant de l’ajouter au muesli. Sinon, couvrir avec le lait de votre choix et laisser tremper pendant 30 minutes à température ambiante ou couvert au réfrigérateur pendant la nuit.