Pain aux pommes et à l’érable

par LAU À LA BOUFFE
BSC. Nutrition // DEP CUISINE ITHQ

Voici un dessert rempli de fibres et sucré au sirop d’érable… parfait pour l’automne!

RENDEMENT
1 pain (10 tranches)

TEMPS
Préparation : 10-15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Total : 1 heure

DIFFICULTÉ
Facile

INGRÉDIENTS

  • 2 pommes râpées*
  • 1/3 de tasse (75 mL) de sirop d’érable
  • 2 oeufs, légèrement battus
  • 1/2 tasse (125 mL) d’huile neutre (canola, etc.)
  • 1 c. à thé (5 mL) de vanille
  • 2 tasses (500 mL) de farine de blé entier
  • 1 1/2 c. à table (15 mL) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2.5 mL) de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé (2.5 mL) de sel
  • 1 c. à thé (5 mL) de cannelle
  • 1/2 c. à thé (2.5 mL) de gingembre moulu
  • 1/4 c. à thé (1.25 mL) de muscade
  • 1/4 de tasse (60 mL) de noix de Grenoble hachées**

 
* Vous pouvez également ajouter des tranches de pommes supplémentaires en garnitures avant la cuisson.
** En cas d’allergie aux noix, notez qu’elles sont facultatives.

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et graisser un moule à pain.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients humides (pommes râpées, sirop, œufs, huile et vanille).
  3. Ajouter les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel et épices) au mélange humide. Mélanger doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
  4. Étendre la pâte uniformément dans le moule préparé.
  5. Éparpiller les noix sur le dessus de la pâte.
  6. Cuire de 45 à 55 minutes.
  7. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis le retourner sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

 
NUTRITION

Valeur nutritive par portion.

  • 234 kcal
  • 14 g de lipides
  • 22 g de glucides (4 g de fibres)
  • 5 g de protéines

 
TRUC DE LAU

Pour une version gâteau, préparer un glaçage à l’érable (mélanger 1 tasse de sucre en poudre avec 1 c. à table de sirop d’érable et 2 c. à thé de lait de votre choix). Étendre sur le pain refroidi.

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