Game-Changer Egg Muffins Recipe

H. Gray & Son s’associe au Club des petits déjeuners pour lutter contre l’insécurité alimentaire chez les enfants.

 

Le Club des petits déjeuners se réjouit d’accueillir un nouveau partenaire au sein de son réseau! L. H. Gray & Son Limited a choisi d’épouser une cause nationale directement liée à sa mission – rendre la saine alimentation accessible à chaque personne au Canada. Ce partenariat permettra à un nombre grandissant d’enfants de recevoir un repas nutritif avant chaque journée de classe.

 

Par l’entremise de ses trois divisions commerciales (L. H. Gray & Son, EggSolutions et EggSolutions-Vanderpol’s Eggs), l’entreprise a offert une contribution de 150 000 $ afin de soutenir la demande croissante pour des programmes de petits déjeuners au Canada. En raison de la pandémie de COVID-19, le Club des petits déjeuners a observé une hausse de la fréquentation de ses programmes d’au moins 30 %. « Le financement octroyé par L. H. Gray & Son Limited nous aidera à nous assurer que les enfants ne vont pas à l’école la faim au ventre, explique Stephanie Ashton-Smith, directrice des partenariats corporatifs au Club des petits déjeuners. Ce partenariat contribuera de manière extrêmement efficace à soutenir nos efforts de lutte à l’insécurité alimentaire au pays. »

 

Une mission alignée sur celle du club

Fondée en 1934 sous le nom de Gray Ridge Egg Farms à Ridgetown, en Ontario, l’entreprise de classement d’œufs a aujourd’hui une nouvelle raison sociale. Acteur important de l’industrie ovocole canadienne, L. H. Gray & Son (LHG) est reconnue pour ses pratiques axées sur la durabilité écologique et son engagement communautaire. En Ontario, ses œufs sont vendus sous les noms de marque Gray Ridge et Conestoga Farms. Au cours des 25 dernières années, LHG a étendu par-delà l’Ontario son engagement à servir la collectivité. L’entreprise collabore en effet avec des productrices et producteurs d’œufs de Colombie-Britannique et d’Alberta afin de fournir à la population de l’Ouest canadien des œufs locaux, qu’elle vend sous les noms de marque Golden Valley, Rabbit River et Sparks Eggs. Outre les épiceries, LHG a pénétré les marchés des services et des ingrédients alimentaires au Canada et ailleurs dans le monde. « L’œuf est naturel et nutritif, en plus de figurer parmi les aliments les plus polyvalents, rappelle Mike Walsh, président de LHG. Les jeunes sont notre avenir, au sens propre du terme, et trop d’enfants ne bénéficient pas d’une alimentation complète au Canada. Aucun enfant ne devrait être défavorisé dans un pays aussi favorisé que le nôtre. »

 

Comme LHG, le Club des petits déjeuners agit localement, dans les quartiers, et réunit les gens autour d’une même cause, partout au Canada. Stephanie Ashton-Smith croit que la mission du Club s’aligne sur celle de L. H. Gray & Son : « C’est bien connu, les œufs constituent une excellente source de protéines; c’est une bonne façon de commencer la journée! » Les fonds octroyés aideront le Club à soutenir le nombre grandissant d’enfants en situation d’insécurité alimentaire au pays.

 

Pour souligner ce nouveau partenariat, L. H. Gray & Son Limited nous partage sa recette d’« omelettes-muffins pour réinventer la routine », un fabuleux repas à glisser dans la boîte à lunch avant le départ pour l’école!

 

Omelettes-muffins pour réinventer la routine

 

Ingrédients pour 12 muffins
  • 250 ml (1 tasse) de brocoli, en petits fleurons
  • 250 ml (1 tasse) de poivron rouge, en dés
  • 250 ml (1 tasse) de poivron jaune, en dés
  • 125 ml (½ tasse) d’oignon doux, en dés
  • 1 gousse d’ail, émincé
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 9 œufs oméga-3 de poules en liberté élevées localement
  • 125 ml (½ tasse) de fromage parmigiano reggiano, râpé
  • 60 ml (¼ tasse) de lait entier
  • ½ c. à thé (3 ml) de sel et poivre fraîchement moulu, au goût
Préparation
  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’aluminium (le cas échéant, huiler le papier d’aluminium).
  2. Dans un grand bol, mélanger le brocoli, le poivron rouge, le poivron jaune, l’ail émincé et l’huile d’olive.
  3. Déposer les légumes en une couche sur la plaque de cuisson. Mettre au four et cuire les légumes de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit légèrement bruni.
  4. Chemiser les 12 cavités d’un moule à muffins avec des caissettes en silicone ou en papier parchemin.
  5. Sortir la plaque du four lorsque les légumes sont rôtis; ne pas éteindre le four. Répartir le mélange de légumes dans les 12 cavités.
  6. Fouetter les œufs, le lait, le fromage, le sel et le poivre. Verser le mélange d’œufs sur les légumes et cuire de 15 à 20 minutes, jusqu’à consistance ferme.

 


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