Game-Changer Egg Muffins Recipe

H. Gray & Son s’associe au Club des petits déjeuners pour lutter contre l’insécurité alimentaire chez les enfants.

 

Le Club des petits déjeuners se réjouit d’accueillir un nouveau partenaire au sein de son réseau! L. H. Gray & Son Limited a choisi d’épouser une cause nationale directement liée à sa mission – rendre la saine alimentation accessible à chaque personne au Canada. Ce partenariat permettra à un nombre grandissant d’enfants de recevoir un repas nutritif avant chaque journée de classe.

 

Par l’entremise de ses trois divisions commerciales (L. H. Gray & Son, EggSolutions et EggSolutions-Vanderpol’s Eggs), l’entreprise a offert une contribution de 150 000 $ afin de soutenir la demande croissante pour des programmes de petits déjeuners au Canada. En raison de la pandémie de COVID-19, le Club des petits déjeuners a observé une hausse de la fréquentation de ses programmes d’au moins 30 %. « Le financement octroyé par L. H. Gray & Son Limited nous aidera à nous assurer que les enfants ne vont pas à l’école la faim au ventre, explique Stephanie Ashton-Smith, directrice des partenariats corporatifs au Club des petits déjeuners. Ce partenariat contribuera de manière extrêmement efficace à soutenir nos efforts de lutte à l’insécurité alimentaire au pays. »

 

Une mission alignée sur celle du club

Fondée en 1934 sous le nom de Gray Ridge Egg Farms à Ridgetown, en Ontario, l’entreprise de classement d’œufs a aujourd’hui une nouvelle raison sociale. Acteur important de l’industrie ovocole canadienne, L. H. Gray & Son (LHG) est reconnue pour ses pratiques axées sur la durabilité écologique et son engagement communautaire. En Ontario, ses œufs sont vendus sous les noms de marque Gray Ridge et Conestoga Farms. Au cours des 25 dernières années, LHG a étendu par-delà l’Ontario son engagement à servir la collectivité. L’entreprise collabore en effet avec des productrices et producteurs d’œufs de Colombie-Britannique et d’Alberta afin de fournir à la population de l’Ouest canadien des œufs locaux, qu’elle vend sous les noms de marque Golden Valley, Rabbit River et Sparks Eggs. Outre les épiceries, LHG a pénétré les marchés des services et des ingrédients alimentaires au Canada et ailleurs dans le monde. « L’œuf est naturel et nutritif, en plus de figurer parmi les aliments les plus polyvalents, rappelle Mike Walsh, président de LHG. Les jeunes sont notre avenir, au sens propre du terme, et trop d’enfants ne bénéficient pas d’une alimentation complète au Canada. Aucun enfant ne devrait être défavorisé dans un pays aussi favorisé que le nôtre. »

 

Comme LHG, le Club des petits déjeuners agit localement, dans les quartiers, et réunit les gens autour d’une même cause, partout au Canada. Stephanie Ashton-Smith croit que la mission du Club s’aligne sur celle de L. H. Gray & Son : « C’est bien connu, les œufs constituent une excellente source de protéines; c’est une bonne façon de commencer la journée! » Les fonds octroyés aideront le Club à soutenir le nombre grandissant d’enfants en situation d’insécurité alimentaire au pays.

 

Pour souligner ce nouveau partenariat, L. H. Gray & Son Limited nous partage sa recette d’« omelettes-muffins pour réinventer la routine », un fabuleux repas à glisser dans la boîte à lunch avant le départ pour l’école!

 

Omelettes-muffins pour réinventer la routine

 

Ingrédients pour 12 muffins
  • 250 ml (1 tasse) de brocoli, en petits fleurons
  • 250 ml (1 tasse) de poivron rouge, en dés
  • 250 ml (1 tasse) de poivron jaune, en dés
  • 125 ml (½ tasse) d’oignon doux, en dés
  • 1 gousse d’ail, émincé
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 9 œufs oméga-3 de poules en liberté élevées localement
  • 125 ml (½ tasse) de fromage parmigiano reggiano, râpé
  • 60 ml (¼ tasse) de lait entier
  • ½ c. à thé (3 ml) de sel et poivre fraîchement moulu, au goût
Préparation
  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’aluminium (le cas échéant, huiler le papier d’aluminium).
  2. Dans un grand bol, mélanger le brocoli, le poivron rouge, le poivron jaune, l’ail émincé et l’huile d’olive.
  3. Déposer les légumes en une couche sur la plaque de cuisson. Mettre au four et cuire les légumes de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit légèrement bruni.
  4. Chemiser les 12 cavités d’un moule à muffins avec des caissettes en silicone ou en papier parchemin.
  5. Sortir la plaque du four lorsque les légumes sont rôtis; ne pas éteindre le four. Répartir le mélange de légumes dans les 12 cavités.
  6. Fouetter les œufs, le lait, le fromage, le sel et le poivre. Verser le mélange d’œufs sur les légumes et cuire de 15 à 20 minutes, jusqu’à consistance ferme.

 


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Smoothie vert et smoothie orange

Avec la fin de l’année scolaire à nos portes, pourquoi ne pas marquer le coup d’envoi de l’été en servant des smoothies rafraîchissants qui regorgent de fruits et légumes!

Les smoothies se personnalisent et se préparent facilement, et constituent une excellente solution pour réduire le gaspillage alimentaire si vous avez des fruits et légumes supplémentaires à cuisiner.

Nous avons sélectionné pour vous deux recettes de smoothies savoureux et nutritifs (ça goûte le ciel!).

 

Smoothie aux fruits et épinards

Rendement : 6 | Préparation : 5 min

Ingrédients

  • 6 oranges
  • 3 bananes mûres
  • 375 ml (1 ½ tasse) de lait ou boisson végétale
  • 375 ml (1 ½ tasse) de yogourt grec
  • 15 ml (3 c. à thé) de vanille
  • 1,5 L (6 tasses) d’épinards, bien tassés
  • 375 ml (1 ½ tasse) de glaçons

 

Préparation

  1. Combiner tous les ingrédients dans le mélangeur et les réduire à puissance élevée pendant 1 minute ou jusqu’à consistance lisse.
  2. Servir immédiatement. Se conserve dans un contenant hermétique jusqu’à 3 heures au réfrigérateur.

 

Smoothie rayonnant

Rendement : 1-2 | Préparation : 5 min

Ingrédients : 

  • 2 oranges, pelées et en morceaux
  • 1 banane
  • 125 ml (½ tasse) d’eau
  • 60 ml (¼ tasse) d’ananas, surgelé
  • 60 ml (¼ tasse) de mangue, surgelée
  • 60 ml (¼ tasse) de concombre, en dés
  • 60 ml (¼ tasse) de yogourt grec nature
  • 60 ml (¼ tasse) de glaçons

 

Préparation :

  1. Combiner tous les ingrédients dans le mélangeur pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à consistance lisse et onctueuse.
  2. Pour un smoothie traditionnel, servez immédiatement. Pour une option amusante, versez dans un moule à sucettes glacées et placez au congélateur pendant au moins 4 heures.

 

Pour plus de recettes nutritives et santés, consultez le tout nouveau livre de recettes du Club des petits déjeuners!

Délicieuse recette trempette zeste de citron

Crémeuse et citronnée, cette trempette ajoute un goût frais à vos plats, parfait pour la saison estivale!

 

Rendement : environ 1 tasse | Préparation : 5 min | Temps total : 10 min

 

Ingrédients :

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron, finement râpé
  • Une pincée de sel
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
  • 1/8 c. à thé de jus de citron

 

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole.
  2. Incorporer la farine, le zeste de citron et le sel.
  3. Continuer à remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène et commence à épaissir.
  4. Ajouter le lait et le jus de citron et mélanger à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse et épaisse.

 

Pour plus de recettes nutritives et santés, consultez le tout nouveau livre de recettes du Club des petits déjeuners!

Trempette facile à l'aneth

Vous ne voudrez aucune autre trempette pour accompagner vos crudités!

 

Rendement : 1 tasse | Préparation : 5 min | Temps total : 5 min + 1 h au réfrigérateur

 

Ingrédients :

  • 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
  • 5 ml (1 c. à thé) d’aneth, séché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’ail
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel

 

Préparation : 

  1. Bien mélanger tous les ingrédients.
  2. Réfrigérer jusqu’au moment de servir (au moins 1h).
  3. Servir avec des crudités et des croustilles de pita de blé entier.

 

Pour plus de recettes nutritives et santés, consultez le tout nouveau livre de recettes du Club des petits déjeuners!

Tzatziki Greek Yogurt Recipe

Fraîche et délicieuse, cette trempette est facile à réaliser et est parfaite pour les jours d’été!

 

Rendement : environ 1 tasse | Préparation : 5 min | Temps total : 5 min + 1 h au réfrigérateur

 

Ingrédients : 

  • 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
  • 185 ml (3/4 tasse) de concombres, pelés, épépinés et finement hachés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 1 ml (1/4 c. à thé) d’ail, émincé
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir

 

Préparation : 

  1. Bien mélanger tous les ingrédients.
  2. Réfrigérer jusqu’au moment de servir (au moins 1h).
  3. Servir avec des crudités et des croustilles de pita de blé entier.

 

Pour plus de recettes nutritives et santés, consultez le tout nouveau livre de recettes du Club des petits déjeuners!

Tartelettes

Ces délicieuses petites tartelettes de granola sont parfaites pour toutes les occasions. Se mariant merveilleusement avec du yogourt ou des fruits, les combinaisons sont infinies et offrent un petit déjeuner original à chaque fois!

 

Rendement : 6 portions | Préparation : 10 min  | Temps total : 40 min + 1 h au réfrigérateur

 

Ingrédients : 

  • 2 bananes, en purée
  • 125 ml (1/2 tasse) de miel
  • 10 ml (2 c. à thé) de vanille
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel
  • 10 ml (2 c. à thé) de cannelle
  • 750 ml (3 tasses) de flocons d’avoine
  • 500 ml (2 tasses) de yogourt grec

 

Idées de garnitures :

  • Fraises
  • Bleuets
  • Framboises
  • Pommes
  • Bananes
  • Noix
  • Mangues
  • Kiwis

 

Préparation : 

  1. Dans un bol moyen, fouetter la banane , le miel et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  2. Ajouter le sel, la cannelle et les flocons d’avoine et bien mélanger.
  3. Presser 2 c. à soupe du mélange dans chaque cavité de façon à former une coupe.
  4. Réfrigérer 1 h. Préchauffer le four à 350°F.
  5. Cuire les tartelettes de granola 30 minutes.
  6. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler. Remplir chaque tartelette de yogourt grec et de vos garnitures préférées.

 

Pour plus de recettes nutritives et santés, consultez le tout nouveau livre de recettes du Club des petits déjeuners!

Pudding recipes

Parfait en collation ou en dessert, ce pudding au cacao et graines de chia sera combler les dents sucrées, tout en restant nutritif et santé.

 

Rendement : 12 portions | Préparation : 5 min | Temps total : 5 min + 3 à 5 h au réfrigérateur

 

Ingrédients :

  • 1 125 ml (4 1/2 tasses) de lait ou boisson végétale
  • 250 ml (1 tasse) de graines de chia
  • 185 ml (3/4 tasse) de cacao
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
  • Une pincé de sel
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé)de vanille

 

Préparation :

  1. Ajouter tous les ingrédients et fouetter vigoureusement pour bien mélanger.
  2. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit ou au moins de 3 à 5 h.
  3. Servir nature ou avec les garnitures de votre choix comme des fruits ou du granola.

 

*Ce pudding peut aussi être passé au mélangeur pour un déjeuner complet instantané. Dans ce cas, il est possible de remplacer le sirop d’érable par 21 dattes.*

 

Pour plus de recettes nutritives et santés, consultez le tout nouveau livre de recettes du Club des petits déjeuners!

Smoothie recipes

Les smoothies sont parfaits pour faire le plein de vitamines, tout en restant très simple à préparer. Cette recette est composée de deux excellents fruits et d’un ingrédient surprise, le chou-fleur! Onctueux et délicieux, ce smoothie est parfait pour toutes les occasions.

 

Rendement : 12 portions | Préparation : 5 min | Temps total : 5 min

 

Ingrédients : 

  • 3 L (12 tasses) de fraises
  • 12 bananes
  • 1,5 L (6 tasses de chou-fleur, cuit à la vapeur
  • 1 L (4 tasses) de lait ou boisson végétale au choix

 

Préparation : 

  1. À l’exception du lait, combiner tous les ingrédients du smoothie dans un sac refermable et congeler.
  2. Une fois congelé, retirer du sac et passer au mélangeur avec le lait jusqu’à consistance lisse. Ajouter du lait au besoin.

 

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Mettez-vous dans l’ambiance grâce à de délicieux muffins qui ajouteront au plaisir de vos matins des Fêtes !

Portions : 12
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients

  • 2 3/4 tasses (650 ml) de carottes râpées (3 grosses carottes)
  • 2 tasses (500 ml) de patate douce râpée
  • 3 petites bananes, en rondelles
  • 1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchées
  • 6 gros œufs
  • 2 tasses (500 ml) de farine de blé entier
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 3 c. à soupe (45 ml) de fromage cottage
  • 1 c. à soupe (15 ml) de miel
  • 1 pincée de cannelle

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Mélanger les ingrédients et répartir la pâte dans des moules à muffins graissés ou chemisés.
  3. Cuire pendant 35 minutes.

par Noelle Martin de Motherhood and Meals
Diététiste professionnelle

Soyez créatifs et accompagnez vos crêpes de vos fruits favoris, de yogourt, de sirop d’érable ou même de fromage! Mmm… un vrai délice!

Portions : 4
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15-25 minutes

Ingrédients

  • 1 banane mûre
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 1/3 de tasse (75 ml) de compote de pommes
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 1 tasse (250 ml) d’avoine
  • 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue

Préparation

  1. Écraser la banane. Mettre la banane pelée dans un bol à mélanger. À l’aide d’une fourchette, réduire la banane en purée.
  2. Mélanger les ingrédients humides. Ajouter l’œuf, la compote de pommes, le lait, le sirop d’érable et la vanille dans le bol qui contient la banane. Bien mélanger.
  3. Incorporer les ingrédients secs. Ajouter l’avoine, la farine, la poudre à pâte et la cannelle. Remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène, sans plus.
  4. Cuire les pancakes. Verser 1/3 de tasse (75 ml) dans une poêle préchauffée à feu moyen, et cuire pendant environ 4 minutes. À l’aide d’une spatule, retourner le pancake une fois le premier côté cuit. Cuire l’autre côté de 3 à 5 minutes supplémentaires. Déposer le pancake dans une assiette.
  5. Répéter l’étape 4 avec le reste de la pâte. Si l’on dispose d’une grande poêle, faire cuire plusieurs pancakes à la fois.

Un grand merci à notre collaboratrice pour cette délicieuse recette!