Pot de soupe réconfortante à offrir

 

Recette par Anick Lamothe – Une mère poule un peu dingue

 

Si donner fait du bien, recevoir un délicieux pot de cette soupe réconfortante réchauffe certainement le cœur!

 

Portions : 6 à 8 | Préparation : 15 min | Cuisson : 1 h

 

Ingrédients
  • 1/2 tasse (125 ml) de lentilles brunes
  • 1/2 tasse (125 ml) de légumes déshydratés
  • 1/4 de tasse (60 ml) de riz
  • 1/4 de tasse (60 ml) d’orge perlé
  • 1/4 de tasse (60 ml) d’épeautre
  • 1/2 tasse (125 ml) de tomates séchées coupées en fines lanières*
  • 1/4 de tasse (60 ml) de bouillon de légumes déshydraté
  • 2 c. à soupe (30 ml) de levure alimentaire torula
  • 2 c. à soupe (30 ml) de mélange d’herbes italiennes

*Ne pas utiliser de tomates séchées conservées dans l’huile pour cette recette !

Pour la cuisson
  • 10 tasses (2,5 L) d’eau
  • 1 boîte de 796 ml de tomates italiennes en dés

 

Préparation
  1. Dans un pot, verser les lentilles de façon à former un étage le mieux réparti possible, puis répéter avec les légumes déshydratés, le riz, l’orge, l’épeautre, les tomates séchées, le bouillon de légumes, la levure alimentaire et le mélange d’herbes italiennes. Fermer le pot hermétiquement.
  2. Pour cuire, verser le contenu du pot dans une casserole, ajouter l’eau et les tomates en dés, et porter à ébullition. Réduire à intensité faible et cuire à couvert 1 h.


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