Les parfaits smoothies d’été!

Les smoothies peuvent être une option à la fois nutritive et rafraîchissante. Ils ont quelque chose de magique en étant à la fois nutritifs et délicieux! En plus de nous permettre de faire le plein de fruits et de légumes, ils constituent une source extraordinaire de vitamines et de minéraux. Malheureusement, même si un smoothie seulement à base de fruits rassasie sur le coup, on risque souvent d’avoir faim rapidement. Nous tenterons ici de vous expliquer la cause de ce problème et de vous donner des trucs pour le prévenir en préparant des smoothies nourrissants.

Les fruits sont riches de vitamines et de minéraux qu’on ne retrouve pas dans les autres groupes alimentaires. Ils sont donc indispensables à une alimentation équilibrée et devraient d’ailleurs être consommés quotidiennement. Cela étant dit, une fois digérés, les glucides (la grande famille des sucres) contenus dans les fruits sont divisés en sucres simples (c’est-à-dire en glucose ou en fructose), la même forme que prennent les sucres ajoutés. Même si les glucides n’ont pas bonne presse chez les promoteurs des diètes faibles en glucides, ils sont la principale source d’énergie de notre corps. Bref, un incontournable pour des enfants en pleine croissance! Évidemment, il faut bien doser! Dans un smoothie seulement à base de fruits, il est facile d’y mettre une très grande quantité de sucre, même si ces sucres sont de source naturelle. Un surplus de sucres simples, même s’ils proviennent des sucres naturels d’un fruit, peut provoquer une hausse rapide du taux de sucre dans le sang, suivie d’une chute tout aussi rapide. Résultat : une montagne russe glycémique dont on se passerait bien et qui peut s’accompagner d’hyperactivité, de troubles du comportement, de fringales ou de somnolence. Selon certaines études, une augmentation subite du taux de sucre dans le sang peut entraîner des troubles de comportement et même embrouiller l’esprit, ce qui diminue également la capacité d’attention. Quand les effets s’estompent, la fatigue s’installe, nuisant grandement à la concentration.

Que pouvons-nous faire pour donner à nos enfants le smoothie qu’ils réclament tout en s’assurant qu’ils ne ressentent pas rapidement la faim ou ne fassent un tour de montagne russe glycémique? La réponse est simple : ajoutez-y des sources de bons gras, de protéines et de fibres. Vous ralentirez ainsi la digestion et l’absorption des sucres, ce qui fera en sorte que le taux de sucre dans le sang variera plus lentement, en évitant les montagnes russes Les enfants resteront donc concentrés et rassasiés plus longtemps que s’ils prenaient un smoothie seulement à base de fruits. C’est simple, non? Mais quels ingrédients doit-on y ajouter pour y parvenir?

Voici quelques exemples d’aliments délicieux et abordables qui offrent des sources de bons gras et de protéines (histoire de faire d’une pierre deux coups!) : lait 2 %, yogourt grec, fromage cottage, graines (chia, lin, etc.), beurre de graines naturel (tournesol ou citrouille, par exemple), noix et beurre de noix naturel (si votre école les autorise). Pour un petit supplément de fibres, mettez-y des épinards (ou un autre légume-feuille vert), des graines de chia ou de lin ou même des flocons d’avoine entiers. Ajoutez l’un de ces ingrédients à vos smoothies pour un bon petit déjeuner équilibré. Vous verrez immédiatement la différence!

Smoothie aux bleuets

2 portions (ajuster les ingrédients au besoin)

Préparation : 5 minutes

Ingrédients :

  • 1 ½ tasse de lait ou boisson végétale de votre choix
  • 1 ½ tasse de bleuets surgelés
  • 1 banane bien mûre (plus elle est mûre, plus la boisson sera sucrée)
  • 2 bonnes poignées de verdure : épinards, kale (chou frisé), laitue romaine… laissez aller votre imagination!
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 1 cuillère à soupe de beurre de noix ou de graines naturel
  • 1 cuillère à thé de cannelle (facultatif)

Étapes :

Mettre tous les ingrédients au mélangeur. Mélanger jusqu’à consistance homogène. Verser et servir. Bon appétit!

Smoothie vert

2 portions (ajuster les ingrédients au besoin

Préparation : 15 minutes

Ingrédients :

  • 2 tasses de lait ou de boisson végétale
  • 1 ½ tasse de mangue surgelée
  • 1 banane bien mûre
  • 2 grandes poignées de verdure (bébés épinards, chou kale ou selon votre inspiration)
  • ½ tasse de flocons d’avoine
  • ½ avocat
  • Quelques feuilles de menthe

Étapes :

Dans le mélangeur, verser l’avoine et le lait. Laisser tremper pendant 10 minutes.

Ajouter tous les autres ingrédients. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Déguster!

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